参考答案：

人为地改变天然酶的一些性质，创造天然酶所不具备的某些优良特性甚至创造出新的活性，来扩大酶的应用领域，促进生物技术的发展。

通过酶的分子改造可克服上述应用中的缺点，使酶发挥更大的催化功效，以扩大其在科研和生产中的应用。

•通常，酶经过改造后会生各种各样的变化，概括起来主要有：

•①提高生物活性（包括某些在修饰后对效应物反应性能的改变）；

•②增强在不良环境（非生理条件）中的稳定性；

•③针对异体反应，降低生物识别能力。

•可以说，酶的化学修饰在理论上为生物大分子结构与功能关系的研究提供了有力的实验依据和证明，是改善酶学性质和提高其应用价值的一种非常有效的措施。