你根据哪些性质区别下列各组物质。（10分）

①酒精和水______________②冰和水______________③食盐和淀粉______________

④氨水和碘酒______________⑤铜丝和铁丝______________

加工高锰钢，应选用硬度高、导热系数较小、高温性能好的刀具材料。