乙公司为一家已成立两年的玩具生产商，有3名董事。董事们一致认为，良好的公司治理非常重要，应当包括于每年年初为公司编制一个精准的预算，并根据预算制定公司的战略。　　要求：　　（1）判断乙公司董事的见解是否恰当，并简要说明一个理性的企业战略发展途径。　　（2）简述两种编制预算的方法。

大型宴会批量生产层酥类点心时，应选用（）的开酥法。