参考答案：C

解析：本题考查黄芩的炮制方法。黄芩蒸制或沸水煮的目的在于使酶灭活，保存药效；又使药物软化，便于切片。黄芩遇冷水变绿，就是由于黄芩中所含的酶在一定温度和湿度下可酶解黄芩中所含的黄芩苷和汉黄芩苷，产生葡萄糖醛酸和两种苷元（即黄芩素和汉黄芩素）。