问题
选择题
下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法中正确的是
A．馒头、米饭在口腔内越嚼越甜，是因为它们含有的淀粉发生了酯化反应
B．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
C．菜籽油、牛油、花生油都属于酯类
D．葡萄糖分子结构中只有一个醛基，所以是单糖
答案
答案：C
A项，馒头、米饭在口腔内越嚼越甜，是因为它们含有的淀粉发生了水解反应生成了麦芽糖。B项，单糖不能水解。D项，葡萄糖之所以是单糖，是因为其不能水解
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