餐饮业的特点是（）。

A、膳食品种繁多，制作工艺复杂

B、原料多种多样，来源不易控制

C、餐饮单位规模千差万别，多数缺乏有效的自身管理

D、从业人员卫生素质低，流动性大，难以管理