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题目分析：此题通过材料考查美国独立战争中发表的重要文献《独立宣言》。据题文材料给出的信息可知自由女神像是法国为纪念独立战争111周年赠送给美国的礼物，由此可断定自由女神左手拿的书应该是《独立宣言》，因为它对美国具有重要意义，标志着美国的独立。选项中C符合题意，故选C。