答案：D

生石灰和水反应是放热反应，氢氧化钠溶于水放热，浓硫酸溶于水放热，硝酸铵溶液吸热，答案选D。注意A是化学反应，B、C、溶于水的总过程是放热；D固体NH₄NO₃溶于水的扩散成离子是吸热过程，氨根离子和硝酸根离子的水合过程是放热过程，但扩散过程吸收的热量多，总过程是吸热。（题目讲吸热反应欠妥，建议改成：“下列物质加入水中发产生吸热过程的是”。