问题 单项选择题

谷类食品中较难消化的成分是()

A.葡萄糖

B.果糖

C.直链淀粉

D.支链淀粉

E.磷酸

答案

参考答案:D

解析:谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉,由于支链淀粉不易溶于水,所以不易消化。

填空题