问题 单项选择题

餐饮加工区功能分区不明确易造成的安全问题:()。

A、食品原料容易受到杂物污染

B、生食品对熟食品的污染

C、无专间加工凉菜、裱花蛋糕的那份直接入口食品,容易造成生熟食品的交叉污染及食品的腐败变质

D、以上都是

答案

参考答案:D

单项选择题 A1/A2型题
多项选择题 案例分析题