问题
单项选择题
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,下列哪些做法是错误的()。
A、植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放
B、原料成品半成品分开存放
C、肉类无容器盛放,直接放置在冷冻柜内
D、对冷藏设施定期除霜
答案
参考答案:C
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,下列哪些做法是错误的()。
A、植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放
B、原料成品半成品分开存放
C、肉类无容器盛放,直接放置在冷冻柜内
D、对冷藏设施定期除霜
参考答案:C