问题
单项选择题 案例分析题
对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。
该食品蛋白质的表观消化率为（）
A.82.3％
B.87.0％
C.91.8％
D.94.9％
E.97.1％
答案
参考答案：A
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对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g，粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源性氮为2.1g。
该食品蛋白质的表观消化率为（）
A.82.3％
B.87.0％
C.91.8％
D.94.9％
E.97.1％
参考答案：A