如图所示，是生活中常用的体温计，请写出两点它在使用过程中运用到的物理知识．

（1） ______；

（2） ______．

识别顺序相同但切割位点不同者称（）酶，识别顺序与切割方式均相同者称（）酶，来源与识别顺序均不同，但切割后形成的限制性片段有相同的粘性末端，称（）酶。