编制宴会菜单的主要依据是()。
A.客人的人数
B.原料的情况
C.宴会标准的高低
D.厨师的特点
参考答案:C
据《山东省志资料》统计,二十世纪头十年,山东民族资本主义工矿企业共有66家,其中“资本在一万元以上的共有十七家,而烟台就有七家之多”,近代烟台成为山东民族资本主义经济最发达的地区,其原因包括( )
①烟台地理位置优越,交通方便 ②较早的开埠给烟台带来很大的影响
③甲午战争后,清政府放宽了对民间设厂的限制 ④烟台原始资本积累较多,资本较雄厚
A.①②③
B.①②④
C.②③④
D.①②③④
不属于胶剂的是
A.新阿胶 B.阿胶C.龟甲胶 D.鹿角胶E.阿拉伯胶