A．过氧化钠和空气中的二氧化碳或水反应而变质，但过氧化钠既是氧化剂又是还原剂，故A错误；

B．碳酸钠和二氧化碳和水反应生成碳酸氢钠，没有元素化合价的变化，故B错误；

C．氯化铜在空气中不和其它物质反应，所以不变质，故C错误；

D．硫酸亚铁易被空气中的氧气氧化成硫酸铁而变质，故D正确．

故选D．