A、动植物的呼吸是动植物与空气中的氧气发生的不容易察觉的缓慢氧化，故选项错误．

B、木炭燃烧，属于剧烈的氧化反应，故选项正确．

C、食物的腐烂是食物与氧气发生氧化反应，反应过程比较缓慢，属于缓慢氧化，故选项错误．

D、酒的酿造是粮食等与空气中的氧气发生的不容易察觉的缓慢氧化，故选项错误．

故选B．