A、动植物的呼吸是吸入氧气后使体内物质发生氧化分解的过程，包含着缓慢氧化的过程，故A错误；

B、蜡烛燃烧现象明显，属于剧烈氧化，所以正确．故B正确；

C、人体的新陈代谢时发生了缓慢氧化，故C错误；

D、食物的腐烂是食物与氧气发生缓慢氧化的结果，故D错误．

故选B．