A、食物的腐烂，是食物与空气中的氧气等发生的不容易察觉的缓慢氧化，故选项错误．

B、光合作用，是绿色植物吸收二氧化碳，释放出氧气，不属于缓慢氧化，故选项正确．

C、呼吸作用，是与空气中的氧气发生的不容易察觉的缓慢氧化，故选项错误．

D、铁钉生锈，是铁与空气中的氧气、水等发生的不容易察觉的缓慢氧化，故选项错误．

故选B．