2008年5.12汶川大地震，造成宝成铁路109隧道严重塌方，一列装运油料的货车在隧道内出轨起火。消防官兵迅速将隧道两端封口，并不停的向隧道里注水。由于方法得当，终于成功灭火。请分析他们的灭火方法所依据的原理。