A、甲鱼具有卵生，用肺呼吸，有坚硬的甲，为爬行动物，故不符合题意；

B、中华鲟终生生活在水中，用鳃呼吸，用鳍游泳，属于鱼类．故符合题意；

C、鲍鱼身体柔软，有外套膜，属于是软体动物，不属于鱼类．故不符合题意；

D、海蜇的结构简单、体内有消化腔，有口无肛门，属于腔肠动物．故不符合题意．

故选B