〈辽宁晚报〉报道了一则题为〈油锅起火居民自救〉的报道：一居民在家做饭时，将豆油倒入锅内，打着火离开时间较长，油锅轰的一声爆燃起来。该居民从屋内拿起一件旧棉衣用水浇湿，准确地蒙在油锅上，油锅里的火当即熄灭了。这种灭火的道理是_______。