A、根据液态二氧化碳灭火器可以用来扑灭图书，档案贵重设备、精密仪器等火灾，因此图书资料着火，用压缩二氧化碳灭火，利用了窒息法灭火，故A灭火方法正确；

B、根据灭火原理：破坏燃烧的一个条件使燃烧停止，就可以达到灭火的目的，扑灭森林火灾时，设置隔离带，利用了隔离法灭火；故B灭火方法正确；

C、炒菜时油锅着火，立即盖上锅盖，利用了窒息法灭火，故C灭火方法正确；

D、电器火灾是不能直接用水扑救的，因为水具有一定的导电性，故D灭火方法错误．

故选D．