A、酒精着火浇水会使火的面积扩大，应用湿抹布扑盖，故A错误；

B、向燃烧的蜡烛吹气时，由于空气的流动带走热量，使得温度降低到蜡烛的着火点以下，从而使得蜡烛熄灭，故B正确；

C、不能用嘴来吹灭酒精灯，应该用灯冒盖灭，故C错误；

D、炒菜时油锅着火，立即盖上锅盖，是隔绝氧气或空气灭火．故D说法正确．

故选BD．