A、如遇到电器着火，不能用水浇灭，因为这样容易造成安全事故．故A错误；

B、发现室内煤气泄漏时，不能打开排气扇，因为煤气与氧气混合达到一定程度时遇明火会发生爆炸．故B错误；

C、油锅着火，可以用锅盖盖灭，因为这样可以隔绝氧气，从而达到灭火的目的．故C正确；

D、高层住房着火，在等待救援时不能打开所有门窗，因为这样会促进燃烧．故D错误．

故选C．