A、用锅盖盖住着火的油锅隔绝氧气，会使油因不能与氧气接触而熄灭．此方法正确；

B、木材着火用水浇灭，可以降低温度到木材的着火点一下，达到灭火的目的，故此法正确；

C、向着火的电器上浇水，可能会因水的导电性而使扑火者触电，或引发电路短路布引起更大面积的燃烧．此灭火方法错误；

D、实验桌上洒出的酒精着火用湿布盖灭，隔绝空气，达到灭火的目的，此法正确．

故选C