A、在本题中船是向东高速行驶，而“飞花两岸照船红”是指花是运动的，即诗人选取的参考系为船或者人，故A错误；

B、细细品味古诗，从最后一句“不知云与我俱东”可知，相对于地面来说，诗人与云都是向东运动的，也就是说，二者的运动状态相同，相对静止．所以诗人以自己为参照物看云时，会认为“卧看满天云不动”的效果．故B错误；

C、“百里榆堤半日风”描述的物理过程中，船的自身大小可以忽略，则可看成质点，故C正确；

D、诗中的描述体现了运动是绝对的、静止是相对的，故D错误；

故选C．