在东北，人们冬季里喜欢做“冻豆腐”．光滑细嫩的豆腐，经冷冻再解冻以后，会出现许多小孔．小孔产生的原因是豆腐里的水先　  　后　  　（填物态变化名称）而形成的．

当边际成本递增时，平均成本也是递增的。