将100mL酒精(CH₃CH₂OH)与100mLH₂O充分混合，如果用这种酒精水溶液浸湿一块手帕，表演者将手帕放在布伞上点燃，一阵熊熊火焰燃烧后，手帕和币伞完好无损，这一过程中，燃烧的物质是_______，燃烧后手帕和布伞完好无损的原因___________________。