A、碳酸是碳酸饮料的主要成分，驾车时饮用不会造成影响，故A错误；

B、乙醇饮用过多会引起神经系统麻痹，造成运动功能障碍，所以司机驾车时饮用的饮料中不能含有乙醇，故B正确；

C、柠檬酸对人体无害，驾车时可以饮用，故C错误；

D、驾车时饮用的饮料中含有蔗糖不会造成影响，故D错误；

故选B．