参考答案：B

解析：人体的糖、脂肪和蛋白质这三大能源物质，在运动中首先是利用糖供能，在运动到30分钟左右脂肪成为主要供能物质，蛋白质通常在持续30分钟以上的耐力运动项目中，作为能源物质供能。