参考答案：

（1）素菜的刻花、拼摆技艺是与其他菜系并驾齐驱的，许多名素菜的刻花就是高超的艺术品。

（2）在121味上，素菜菜肴口味清鲜、甜酸兼备，吃起来鲜嫩软糯。

（3）仿荤菜外形，具有素菜的特点，又具有被仿制荤菜的美观外形。

（4）四季时令菜成为素菜宴会必用菜。

（5）品种齐全，种类多样。