参考答案：

（1）清真宴会多以牛、羊肉及蔬菜、植物油等为主要原材料，烹制成各种适合伊斯兰教饮食习俗的菜品。

（2）清真宴会对牲畜的屠宰、加工和制作均有严格的要求，宴会上的礼仪也很讲究，绝对不可冒犯伊斯兰教规及饮食禁忌。