参考答案：E

解析：凝血酶是蛋白水解酶，活性中心位于丝氨酸残基上，属于丝氨酸蛋白酶；能水解纤维蛋白原，激活因子Ⅴ、Ⅷ、Ⅺ、Ⅶ、Ⅻ；激活血小板；激活抗凝系统蛋白C；抑制纤维蛋白（原）活性。