鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（）。

A.短链脂肪酸

B.长链脂肪酸

C.碳水化合物

D.胶原和黏蛋白

E.矿物质

门脉高压症发生消化道出血的主要原因是：（）

A.痔静脉曲张

B.脾肿大破裂

C.腹壁静脉曲张

D.食管下段和胃底静脉曲张

E.胃粘膜广泛糜烂