请分析表格中的各级食物的分类以及参考数据，回答下列问题：

（2）处于快速发育时期的青少年应多摄取表中Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ级食物，原因是______．

（3）小明每天刷牙时，牙龈经常会出血，他可能患______，但医生并未为他开药而是建议他多吃表中的______级食物．

（4）2008年我国发生了奶粉中“三聚氰胺”含量严重超标事件，这是一起典型的______问题；对食品的食用我们在日常生活中要特别注意，如火腿肠是我们常吃的一种食品，食用时首先应关注它包装说明上的______．

下列关于乙型肝炎病毒抵抗力的描述，正确的是（）。

A.100℃5分钟灭活

B.煮沸10分钟灭活

C.60℃10小时灭活

D.-20℃可保存10天

E.可被紫外线灭活