参考答案：

（1）酸法生产1、对原料种类选择性小，但对原料纯净度要求高，要求控住淀粉乳的浓度2、直接糠化，无需糊化；不溶性固形物少，过滤方便；但有复合分解反应，使用范围一般用于中转化糖浆生产3、设备要求高，耐酸腐蚀4、需要中和精制（2）酶法生产1、对原料种类选择性大，但对原料净度要求不高，要求控制淀粉乳的温度和PH值2、需糊化、液化、不溶性固形物多，过滤不方便，但复合分解反应小，使用范围大，一般制转化糖浆成高转化糖浆生产3、设备要求简单4、需要灭酶、精制（3）酸酶法生产1、不溶性物质生成量减少，过滤方便，糖化容易，葡萄糖得率高2、糖化过程复合反应小，糖液精制容易3、酸糖化液进一步酶糖化时，酶的利用率不如酶液压的糖溶液