参考答案：E

解析：水溶性基质代表品种①纤维素衍生物②聚乙二醇。涂膜剂常用的成膜材料有聚乙烯醇、聚乙烯吡咯烷酮、乙基纤维素和聚乙烯醇缩甲乙醛等。羊毛脂为油脂性基质中的类脂类。