A、可燃物的着火点一般情况下不能改变，用高压水枪喷水灭火，水的作用是降低温度．错误；

B、往着火的木柴上覆盖沙子，可以使木柴与氧气隔绝，从而达到灭火的目的．正确；

C、用嘴吹灭蜡烛，原因是空气流动，带走热量，使可燃物的温度降低到自身的着火点以下．正确；

D、用扇子一扇，为锅灶内柴火鼓入大量的空气，增大了可燃物与氧气的接触面积，从而使柴火燃烧的更旺．正确．

故选A．