参考答案：C

解析：炭疽芽孢杆菌主要致病物质是荚膜和炭疽毒素。荚膜由质粒pX02编码产生。有毒菌株产生荚膜，无毒菌株无荚膜，因此荚膜与致病性密切相关。炭疽毒素由质粒pX01编码产生。故控制炭疽杆菌毒力的物质是质粒。