A、雨滴落地前在空中匀速下落的过程，说明雨滴动能不变，重力势能减小，所以机械能不守恒，故A错误．

B、小石块做平抛运动只受重力作用，所以机械能守恒，故B正确．

C、物体沿光滑曲面下滑，没有摩擦力的作用，同时物体受到支持力对物体也不做功，所以只有物体的重力做功，机械能守恒，故C正确．

D、子弹射穿过木块的运动中，要受到阻力的作用，阻力对物体做负功，所以机械能不守恒，故D错误．

故选BC．