问题 单项选择题

大豆蛋白凝胶的形成与温度、蛋白质浓度组成有关。大豆蛋白质溶胶的浓度()时,仅仅用加热的方法是不能形成凝胶的。

A、<8%

B、8%~16%

C、>16%

答案

参考答案:A

单项选择题
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