面制品中（）和面时，要求形成弱化的面筋。
A、酥性饼干面团
B、韧性饼干面团
C、苏打饼干面团
D、面包面团
参考答案：B
肝硬化表现为（）。
A.腹水伴肝大、黄疸
B.腹水伴脾大、腹壁静脉曲张
C.腹水伴呼吸困难、颈静脉怒张
D.腹水伴全身明显凹陷性水肿
E.腹水伴腹痛、发热
矿槽存量的计算是所存物料的堆比重乘以（）。
A.矿槽的有效容积
B.矿槽的几何容积
C.矿槽的截面积
