答案：B

题目分析：燃烧需要同时满足三个条件：（1）可燃物；（2）氧气（或空气）；（3）达到燃烧所需的最低温度（着火点），三个条件缺一不可。因此灭火的原理就是破坏燃烧的条件，常用的灭火方法则有：隔断氧气、降低温度至着火点以下、撤离可燃物等。结合题意分析，用灯帽盖灭酒精灯，是隔绝了空气。故选B

点评：解答本题的关键是，理解和熟记灭火的原理和方法，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断。