问题 单项选择题

小麦蛋白质中以()为主,占小麦蛋白质的80%以上,是构成面筋质的主要成分。

A、谷蛋白和醇溶蛋白

B、谷蛋白和球蛋白

C、球蛋白和醇溶蛋白

D、清蛋白和球蛋白

答案

参考答案:A

选择题
多项选择题