油锅着火用锅盖盖灭等， 用水灭火等

题目分析：油锅着火用锅盖盖灭，属于使燃烧物隔绝空气（或氧气）灭火的方法；用水灭火是使燃烧物的温度降到其着火点以下的做法。

点评：灭火的方法有：1、撤离可燃物；2、隔绝氧气；3、降低温度到可燃物着火点以下。