答案：B

题目分析：根据灭火的原理分析解答，即（1）清除可燃物或使可燃物与其他物品隔离，（2）隔绝氧气或空气，（3）使温度降到可燃物的着火点以下。

A、用灯帽盖灭酒精灯，是通过隔绝空气，使酒精灯熄灭的，正确；

B、吹灭蜡烛，是通过降低温度到可燃物的着火点以下，使熄灭蜡烛的，错误；

C、浇水灭火，是通过降低温度到可燃物的着火点以下灭火的，正确；

D、砍伐隔离带扑灭森林大火，是通过清除可燃物来灭火的，正确。故选B

点评：理解燃烧的条件和灭火的原理，是解答本题的关键。