参考答案：

工艺流程：稻谷清理→砻谷及谷下物分离→碾米→成品及副产品的整理①清理的目的是除去杂质，净谷上砻，可以采用风选、筛选、密度分选、磁选、精选等方法。②稻谷加工中脱去稻壳的工艺过程称为垄谷。③碾米的目的主要是破除糙米的皮层。④成品及副产品的整理主要包括擦米、凉米和白米分级。