（1）隔绝空气或隔绝氧气。（2）氧气不足，枯枝燃烧不充分。（3）吸收空气中的氧气和水蒸气 （少填一种物质不得分）；铁粉增大了铁与空气的接触面积；加快铁锈蚀的速度。（只要合理即给分）（4）补充人体所需的铁元素。乳化作用；防止铁生锈。

题目分析：根据氧气具有支持呼吸的的性质回答（1）同学们携带的牛肉采用真空包装，延长了食品的保质期，原理是隔绝空气或隔绝氧气。依据物质充分燃烧的因素可知（2）负责烧饭的同学引燃枯枝后，迅速往灶里塞满枯枝，结果燃烧不旺，并产生了很多浓烟，原因是氧气不足，枯枝燃烧不充分。（2）铁生锈需要两个条件水和氧气，故此双吸剂中铁粉的作用是吸收空气中的氧气和水蒸气；双吸剂中使用铁粉不使用铁块的原因是铁粉增大了铁与空气的接触面积；，NaCl的作用可能是加快铁锈蚀的速度。是用铁锅能与人提供微量元素铁，故（4）使用铁锅有利于人体健康；小辉同学用洗涤剂清洗了沾满油污的铁锅，洗涤剂所起的作用是乳化作用，其他同学提醒小辉用干布抹去铁锅表面的水珠，这样做的目的是防止铁锅生锈.