（1）、用灯帽盖灭，隔绝空气 （2）C₂H₅OH + 3O₂2CO₂ + 3H₂O

（3） 、煤粉与氧气（或空气）有更大的接触面

题目分析：（1）根据酒精灯的熄灭方法和灭火的原理考虑；熄灭酒精灯的方法是：用灯帽盖灭，主要灭火原理是隔绝空气，缺少了支持物质燃烧的氧气，火就熄灭了；

（2）根据方程式的写法考虑，C₂H₅OH+3O₂2CO₂+3H₂O；

（3）煤块经粉碎处理后，增大了煤与氧气的接触面积，从而使煤燃烧得更快、更充分。