答案：B

题目分析：A．用铝锅盛放酸性食物，铝表面的三氧化二铝能够和酸性的物质反应，所以铝锅不能盛放酸性食物，B．用食醋除去水壶中的水垢，是正确的，水垢能够和食醋发生反应，C．用水浇灭锅中着火的油，是错误的，油锅着火的时候应该用锅盖盖灭，，D．菜刀使用后放在潮湿的砧板上，在潮湿的环境中，菜刀是容易生锈的，所以应该将其洗净擦干。故选B